GW

が始まりましたね。
行楽日和の野毛山もたくさんの人が登っています（もうかなり暑そうですが…）。

すっかり夏の日差しです。
しばらくはお天気持ちそうですが、時折傘マークが見えるのでスコールみたいなのありそうですね。。

今週も週末ですが、色々やってきました。

26日（木）生姜焼き定食

 そら豆とお揚げのお味噌汁付き

 4月27日（金）カオマンガイ

アジアンチキンスープ付き

 カオマンガイはシンガポールチキンライスとか海南鶏飯とか言われたりする東南アジアでよく食べられる鶏の炊き込みご飯です。

4月28日（土）シーフードカレー

 春キャベツとベーコンのスープ付き

ズッキーニとエリンギを炒めて加えています。ルーにはトマトを加えて少し酸味もあるカレーです。

来週のメニューとともに再来週のメニューもさらっと決まりました。
夏っぽいメニューが増えてきます→。

サンドウィッチも来月にはハムチーズ→BLTになったり。
デザートもいくつか増えたり減ったり。
5/5には柏餅をなんとかしてやろうと思っています。1個80円くらいでしょうか。。


今月の営業は明日までです。
食堂スタートしてまだ3週間ほどですが、一つの区切りではあるので来月に向けて色々と計画を練っていこうと思います。。

連休明け

ハヤシライスでした。。
スープはシンプルにコンソメで。

名称には諸説あるみたいですが、個人的にはハッシュドビーフウィズライスな気がします。

さて、水曜日ということで来週のメニューも決めました。

こんな感じになります。スープはまだ検討中ですが。。

GWは祝日等特に変わらずに営業をします。
いつもより人出がありそうですが、入ってくるまではなかなかいかなそうです。
まずは中で稽古をしている方たちに知ってもらえればと。

4月も後半戦です。

明日、明後日

連休をいただきます（スタジオは開いていますが…）。

連休明けはハヤシライスからスタートです。
食堂スタートしてまだ2週間、すこし落ち着いてはきましたがこれからも少しづつ変化を加えながら形作っていきます。

あっという間に4月も残すところ1週間。
5月のメニューを検討中ですが、丼や揚げ物をいつスタートさせられるかが課題です。。
魚をもう少し増やしたいなぁとも。

今日のご飯　ロコモコ
肉感しっかりでアメリカンな感じも含めてなかなか美味しくできました。

来週もよろしくお願いします。。

野毛大道芸

明日、明後日（4/21,22）は急な坂スタジオがある急な坂のふもとの野毛坂の交差点からその道をまっすぐ吉田町のあたりまでを使った野毛大道芸という野毛地域の一大イベントがあります。

野毛大道芸2018ポスター（野毛大道芸公式サイトより）

http://nogedaidogei.com/news/20180312/

11時スタートで16時半まで通りのいろんな場所でパフォーマンスが行われます。

会場MAP （rarea 野毛大道芸2018より）

https://rarea.events/feature/nogedaidougei/images/main/noge_map_big.jpg 

天気も良さそうなので、動物園に行く人も多そうです。
大道芸はちょっとのぞいてみるだけでも楽しそう。色々食べ物もあるんだろうなぁ。
ちょっとお昼休憩の時の買い出しついでに見てこようと思います。。


野毛大道芸
http://nogedaidogei.com

スケジュールなど
https://rarea.events/feature/nogedaidougei/index.php

4月25日〜29日のメニュー

はこちらになります。。

23日,24日と連休です。。

また、営業案内のページのカレンダーには載せていますが、5月19日〜6月3日の期間、臨時休業します。
坂あがり相談室plus実施期間という食堂が必要とされる（んじゃないかと思われる）ときに申し訳ありません。。この期間はちょっと出張しています。。


いくつか料理の写真を。
ミニデザート　「レアチーズケーキ」

4月17日　「ガパオライス」　筍ときのこのスープ

4月18日　「サバの味噌煮定食」　船場汁

定食用のお皿が必要だと思いました。


さて、明日（4月19日）は食堂はお休みです。
ちょくちょく月曜日以外もお休みしますのでカレンダーでご確認いただければと思います。
休み明けは「あさりと筍の炊き込みご飯　＋　菜の花の味噌汁」です。。

今週のメニュー

本日は月曜日、定休日です（というかスタジオ自体が月いちのお休みです）。

今週 4月16日〜22日のご飯メニューです。

スープはご飯に合わせたものを提供します。
ガパオライスに合うスープはなんだろう、と考えて「筍ときのこのスープ」にしました。少し辛味のあるナンプラー風味のスープにする予定です。

その他の食べるメニューはこちら。

ちょっとした甘いものも選べられるように、なるべく数種類を用意してみようと思います。。
また、「今日のご飯」および「サンドウィッチ」ご注文の方はドリンク100円引きとなります。。


昨日のご飯、キーマカレーはこんな感じでした。

スープはオクラとトマトで。コンソメ味の少しとろみのあるスープ。


明日も11時半からスタートしています。稽古の合間に是非是非ご利用ください。。

5日間営業して

色々と考えました笑。

このままじゃいけない部分がたくさんあって、それをどうしたら良いか考えて修正してみてまた調整してみて。

とりあえず本日まで5日間営業してみて、今後しばらくは…

○フードメニューは「今日のごはん」として1品、数量限定、¥500均一。
○水曜日には翌週の「今日のごはん」を決めてブログ上に載せる（来週分は今日決めました。。）
○「今日のごはん」以外にサンドウィッチは固定（月替わりくらいにはするかも）で2品。今はたまごサンドとハムチーズサンド。
○「今日のごはん」には汁物（スープ）がつくが、それも単品として注文できる。
○フード&ドリンクでどのドリンクも¥100引き。
○セットメニューのみだったミニデザートを単品提供。

という感じにしようかなと思いますー。
また運営していく中で変更していくとは思いますが…。
少しづつ。

明日はキーマカレーです。

来週は定食を始めてみようかなと思います。。

ビビンバ（火曜日〜木曜日）

初日でした

無事に初日を終えられました。
ご来店くださった皆様ありがとうございます。

とはいえ、本日のスタジオ利用団体さんが少なかったためにゆったりと。。
でも実際に始めてみると、考えられていなかったことやうまくできそうなところとかが見えてきます。本当にここからという気持ちで少しづつ進めていこうと思います。

さて、嬉しいことに急な坂スタジオのHPを管理している須藤さんが店内&料理の写真を撮ってくださいました。

今日は本当に良い天気で、窓から見える外の様子も気持ち良かったです。

たまごサンド　¥300

フードとご一緒に注文していただけるBセット（ドリンク&ミニデザート）
本日はクリームブリュレでした。

こんな感じになっています。
明日も今日と同じメニューを提供します。


これからよろしくお願いします !

4月某日「急な坂食堂」開店

2018年4月より急な坂スタジオロビー内キッチンで「急な坂食堂」を始めます!!

スタジオを利用する方のご飯需要に応えたり、稽古の合間に一息つける休憩所として、また一般の方がスタジオに興味を持つきっかけになるように、この場所を運営していこうと思います。

こちらのブログで営業案内やメニュー紹介、その他スタジオや周辺地域のお知らせもしていこうと思うので、よろしくお願いします!!

明日より

急な坂食堂スタートします。

構想1ヶ月半、準備1ヶ月半という駆け足の助走でしたが、なんとかスタートラインに立ちました。

とはいえここからです。
おそらくまだまだ足りないところも多いと思います。色んな意見を聞きながら少しづつスタジオ利用を利用するみなさんにとって良い場所になるように頑張っていきます。


明日のご飯は

たまごサンド　¥300
手羽元のトマトカレー　¥480
ビビンパ　¥500

です。お食事にはサラダがつきます。。
ドリンクメニューはこちらをご覧ください。。


それではよろしくお願いします!!

少しづつ進んでます

先日の投稿でお伝えした保健所の検査ですが、先に提出していた図面上の機器配置と工事での変更点について話したくらいで予想通り滞りなく終わりました。

これでまずは１つクリアです。

カウンターはこんな感じになりました。。
綺麗にするのは結構難しいですが、（遠目には…）なかなかいいんじゃないでしょうか。

椅子も新しくなります。

前の椅子（写真奥）は座面が壊れたり破れてるものがあったり、ちょっと幅が広くて小回りがきかないということもあり、一新することに。

机にテーブルクロスをかけるか迷い中です。
かけるとかえって汚れが目立ってしまうんじゃないかとか、椅子も机も黒だと重すぎるかもとか、です。


キッチンの中にも棚をつけたり少しづつ実際に使うことを考えての調整に入ってきました。収納が落ち着いたら実際に提供するメニューの試作に入らないと、とおもいます。

やはりここにきて時間がなさそうな雰囲気に…。

製作作業

本日はカウンターの板や内部で使う台などを製作していました。

急な坂スタジオにはたたき場（舞台美術の製作場所）があるので、ちょっとした物をさっと作ることができます。

今回はスタジオ運営の中で取り残された木材たちのリサイクルも兼ねて、4点ほど作りました。

作ったものをキッチンに持って行き、大きさを確認しながら修正することができるので、やりやすいです。

ということで、木材の切り出しをしてネジでつなげて組み立てるところまで終えました。
明日以降、カウンターのトップにはシートを貼り、その他の部材には塗装（多少の耐水性も出るので）をしていこうと思います。。

木材感がすごいです。

明日は保健所の衛生検査もあります。
その場所に営業をする為に必要な設備があるかどうか（流しの数や蓋つきの収納など）、検査してもらいます。
この検査で問題が出ると、それを直してからでないと営業ができません。
第一関門というところですが、（10年以上前ではありますが）もともとキッチンとして使われていた場所で、基本的な設備はあるので大丈夫じゃないかと。


同時並行でメニューの検討をしていますが、食材の仕入先もだいぶ絞れて来ました。
野毛や伊勢佐木町に飲食店がたくさんあるので、ちょっと移動するとそこのお店の人たち向けにちょっと凝った食料品店もあります。
業者から仕入れるものと買い出しに行くものと、検討することはたくさんです。

掃除して、機材を入れてみて

年度が変わりいよいよ機材を搬入する段になりました。

とはいえ先ずは床掃除。

物を入れたり置いたりしてしまうと動かしにくくなるので、またとないこの機会に済ませてしまいます。

キッチンの床はもともと汚れに強い素材でしっかり作られているため、漂白剤&デッキブラシだけでかなり落ちます。これはこれで気持ちがいい。

電気系の機材は…

冷蔵庫、製氷機、炊飯器、スープウォーマー、IHコンロ、コーヒーミル、オーブンレンジなど。

熱を出す機器を沢山使う場合、電気の容量が心配になるところですが、昔の図面から十分な容量があることがわかって一安心。

先日購入したものの梱包を剥がしつつ、棚に入れたり配置して現状あるものは起ききりました。

こうやって、実際に置いてみるとどこに何が足りないかがだいぶん見えてきます。
とりあえず収納が足りないですね。
合間に試作もしながらこれから1週間でその辺りを埋めていきます。


今日は朝から暖かく（昼間は暑いくらいでした）、絶好の行楽日和。
野毛山動物園の開園待ちの列が50mほど伸びてました。

すごい…。

明日、明後日で足りないものを洗い出して買い出し&製作に入ります。。
まずはスタートできる状態に。そこからが試行錯誤です。

大変だけど楽しい時間。