本日、大型の厨房機器が入れ替わりまして、ひと段落。本当はようやくスタートラインなんですが…。
すっかりぴかぴかになりました。
コンロも綺麗になって、いよいよという感じです。
明日、明後日で掃除&その他機材を入れて、来週から試作をし始めようと思います。。
厨房のベースが完成したということで、保健所と消防署に連絡。
両方から検査に来てもらって、営業許可が降りて正式にスタートという流れです。
年度末である程度準備が完了して、年度始めから作り始めるという事でちょうどいい流れじゃないかなと思います。